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Das Leibgericht meiner Männer?

Westfälische Kartoffelpfannkuchen:

• 2 kg Kartoffeln schälen, reiben
• 4 Eier dazugeben
• 1/2 Becher Sahne dazugeben
• 4 Zwiebäcke reiben und dazugeben
• etwas Salz hinzugeben
• In Schweineschmalz ausbacken, dazu Pflaumenkompott oder Stipps
• (als niedersächsische Variante: Zuckerrübensirup aus dem Calenberger Land)